Compote de pommes à la vanille

Ingrédients :

  • 4 pommes épluchées, épépinées et coupées en dés
  • 1/4 de tasse de sucre
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 gousse de vanille fendue en deux (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)

Instructions :

  1. Dans une casserole, combinez les dés de pommes, le sucre, l'eau et la gousse de vanille fendue (ou l'extrait de vanille).
  2. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le mélange devienne légèrement épais.
  3. Retirez la gousse de vanille, grattez les graines et remettez-les dans la compote pour une saveur plus intense.
  4. Laissez refroidir légèrement et servez chaud ou froid en garnissant d'une boule de glace à la vanille pour un plaisir supplémentaire.

Crème brûlée à la vanille avec fruits frais :

  • Ingrédients :
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses de crème épaisse
  • Fruits frais (framboises, myrtilles, etc.)

Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
  2. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange lisse et crémeux.
  3. Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude (sans bouillir). Incorporez lentement le mélange de crème aux jaunes d'œufs tout en continuant à fouetter.
  4. Versez la préparation dans des ramequins allant au four. Placez les ramequins dans un plat allant au four rempli d'eau chaude (bain-marie) jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
  5. Faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les crèmes soient prises.
  6. Laissez refroidir les crèmes brûlées au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  7. Avant de servir, saupoudrez de sucre sur le dessus et caramélisez-le à l'aide d'un chalumeau de cuisine. Garnissez de fruits frais et dégustez !

Ces recettes simples et délicieuses vous permettront de profiter pleinement des fruits avec une touche subtile de vanille. Bon appétit !

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